味噌作り体験教室2015

市から委託されている今年の放課後子ども教室事業の２月のイベントは『味噌作り体験教室』。

前からやってみたい、、、やってみたい、、、と言う会長の思いがやっと実現することになりました。

しかし、、、当日の天気は雨または雪。


そんな天気のせいもあったのか？なかったのか？

集まった子供の数は少なかったです。

でも、、、地域のオバさんたち（バーさんたち？）が何人も集まっていただき、

人数的には２０人弱、、、、。






大豆を煮るところから始まります、、、。

役員で朝８時から煮始めたのですが、、、、

火力が弱いのか、、、なかなか煮えません（、、、雪も舞ってきた）。

途中で、、、バーナーをよりパワーアップしたものに取り換えたりしながら悪戦苦闘

１０時近くなっても、まだ充分な柔らかさになっていない、、、、

１０時半を回ったあたりで何とかＧＯサインが出ました。


　


今回用意した麹は「米麹」と「麦麹　」（写真左が米で右が麦　）




２つの麹と塩を混ぜ合わせておきます。




煮あがった大豆をミンチ器でつぶして作業台に広げて充分に冷まします。







作業は室内に移って、大きなたらいで大豆と麹と塩と水を混ぜます。

味噌らしくなってきました、、、。




そして、、、

空気を抜くために叩きつけるように桶の中へ、、、、

これで一時完了です。


あとは、、、室内で半年～１０か月ほど熟成させて出来上がり。

完成披露は今年の１２月に予定している恒例の『餅つき大会』の日。

そして、この味噌を使って来年１月の『ほうとう会』を開催します。


楽しみ～～～～～！





その時、外は、、、、


ああ～～～～～

真っ白だ、、、、、、。

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