2016年02月14日
下飯田の中華屋さん
うちのカミサンが以前に誰かに連れてきてもらったらしいのだが、
下飯田の労働基準監督署の近くに「麻婆飯」の美味しいお店があるらしい、、、。
とにかく、中華で何食べても美味しかったから、今度行ってみよう！
と、のたまっていたので、
味噌作り教室が終わった後に行ってみることにした。
頂香（Dinka）
オイラが頼んだのは「ジャージャー麺」
カミサンはもちろん「麻婆飯」
う～～～～～ん、
まいう～～～！！！
特にカミさんがゾッコンの麻婆飯は土鍋でグツグツの超熱の絶品もの。
かなり気に入りました。
他にもそそるメニューがたくさんあったのでまた来たいお店の一つになりました。
2016年02月14日
２回目味噌作り体験
昨年はじめての試みとして行った「味噌作り体験教室」
１２月に行った「餅つき大会」の時に完成品を参加者たちに配ったのですが、
それが、、、、まさに、、、絶品の出来！
出来立ての味噌の香りが漂って、大好評となりました。
そこで、今年も実施！
昨年を上回る参加者が集まりました。
前回は勝手がわからず、、、午前９時頃に鍋に火を入れて、
焦がさないようにと、、、バーナーも普通の大型コンロを使っていたのだが、
火力が間に合わず、大豆を煮るのに大分時間が掛ってしまった反省を活かし、
今回は８時よりバーナーをフル出力で準備。
何とか１０時半頃には指でつぶして柔らかいほどに煮あがりました。
今年お借りしたミンチマシンはかなりの年期物。
大豆をつぶしていき、それを広げて冷まします。
今年も麦麹と米麹の２種類の麹を用意していただきました。
大量の塩と大豆と麹と水を混ぜ合わせて、
空気が入らないように桶の中に叩きつけます。
さあ、、、今年のお味噌はどうなるか、、、、、？
また、１２月の「餅つき大会」の日まで調理実習室の片隅で寝かせます。
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